Für 2-3 Personen
ca. 35. Min Zubereitungszeit

Zutaten

• 200 g Schafskäse, mild

• 1 Zwiebel

• 3 Knoblauchzehen

• 50 g grüne Oliven (ohne Kerne)

• 2 Strauchtomaten

• 2 mittelscharfe Peperoni

• 2 EL Olivenöl

• 1 TL Paprikapulver, mild

• Salz

• frisch gemahlener Pfeffer

• 530 g Popp Rosmarin-Kartoffeln (inkl. Rosmarin-Pesto)

• Olivenöl – extra vergine (auf den Tisch)

Zubereitung

1. Schafskäse abtropfen, in Würfel schneiden und in eine mit Olivenöl geölte Auflaufform geben. Dann die Tomaten vierteln, Peperoni in Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.

2. Das Gemüse mit dem restlichen Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen. Über den Schafskäse geben.

3. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen.

4. Nach 10 Minuten die Popp Rosmarin-Kartoffeln ohne Öl in einer beschichteten Pfanne unter gelegentlichem Wenden ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten und goldgelb rösten. Das dazugehörige Popp Rosmarin-Pesto unter die Kartoffeln mischen und weitere 2-3 Minuten braten.

5. Den gebackenen Schafskäse und das Gemüse auf Tellern anrichten, mit Olivenöl beträufeln und Rosmarin-Kartoffeln hinzugeben.

TIPP:
Dazu passen warmes Chiabatta oder Fladenbrot und italienischer Rotwein.