Das Aufgabenumfeld umfasst die Sicherung und Überprüfung der Produktqualität der Lebensmittel. So sind Milch und Milchprodukte auf Zusammensetzung, Geruch, Keimgehalt, Geschmack, Aussehen und Geruchseigenschaften zu prüfen. Zur Herstellung von Milchprodukten werden Betriebskulturen gezüchtet. Außerdem wirken die Laboranten beratend gegenüber den Verbrauchern und den Mitarbeitern der einzelnen Produktionsabteilungen, wobei das Personal in betriebshygienischen Fragen unter Beachtung der lebensmittelrechtlichen Bestimmungen geschult wird. Wichtigster Bestandteil der Laboranten ist die Handhabung und Pflege von Laborgeräten, wie Mikroskope, Autoklaven, Heißluftsterilisatoren, Pipetten, Reagenzröhrchen, elektronische Analyseapparate, Lösungen und Nährböden.

Ausbildungsdauer: 3 Jahre
Voraussetzung: guter Realschulabschluss

Lerngebiete

• Chemie
• Mikrobiologie
• Technologie
• Mathematik
• Wirtschaftslehre

Berufsschule
Landesberufsschule
Luisenstraße 4-6
23714 Bad Malente
Tel.: 04523-99 18-0
Fax: 04523-99 18-30

Neue Ausbildungsplätze werden wieder für das Jahr 2010 vergeben.