Für 5 Personen
ca. 30.Min Zubereitungszeit

Zutaten

• 1000g Steinbeißerfilet
• 5 EL weißen Balsamico
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer
• 1 Schale Popp Peppadew, 500g
• 2 Zucchini
• 1 gelbe Paprika
• 5 Schalotten
• 10 Holzspieße
• 3 EL Butterschmalz
• 1 Beet Kresse

Zubereitung

1. Das Steinbeißerfilet in Würfel schneiden. Auf einem flachen Teller eine Marinade aus Balsamico, einer zerdrückten Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer mischen und die Steinbeißer-Würfel darin 15 Minuten ziehen lassen.
2. Die Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Die Peppadews aus der Schale nehmen und abtropfen lassen. Jede Peppadew mit einer Zucchinischeibe umwickeln.
3. Die Fischwürfel mit der in Würfel geschnittenen Paprika, den gepellten und halbierten Schalotten und den Peppadews im  Zucchinimantel, im Wechsel auf die Holzspieße stecken.
4. Die Bratpfanne mit dem Butterschmalz erhitzen und die Spieße vorsichtig bei mittlerer Hitze von allen Seiten ca. 4 Minuten braten. Anschließend anrichten und mit Kresse bestreuen.

TIPP:
Dazu passt Basmatireis.