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Fachkraft für Lebensmitteltechnik

Die Herstellung von Lebensmitteln erfolgt überwiegend maschinell. Mitarbeiter in der Lebensmittelindustrie müssen die Produktionsanlagen überwachen können. Mit Hilfe von modernen, häufig computergesteuerten Maschinen, Geräten und Anlagen stellen die Fachkräfte für Lebensmitteltechnik aus Rohstoffen, Halbfabrikaten und Fertigerzeugnissen nach vorgegebenen und vorbereiteten Rezepturen und Produktionsabläufen hochwertige Lebensmittel her. Die Palette umfasst Feinkost- und Rohkostsalate, pikante und süße Brotaufstriche auf Salatbasis, Fischspezialitäten, Kartoffelspezialitäten, Convenience-Produkte, Süßspeisen, Dressings/Dips und Mayonnaisen. Zu Ihren Tätigkeiten gehören auch das Kontrollieren der Erzeugnisse durch Prüfen auf Menge und Gewicht, sowie das fachgerechte Lagern und Verpacken der Waren.

Eine Informationsbroschüre “Fachkraft für Lebensmitteltechnik” ist bei der IHK zu Kiel (www.ihk-kiel.de) erhältlich.

Ausbildungsdauer: 3 Jahre
Voraussetzung: Realschulabschluss

Lerngebiete

  • Chemische, physikalische, und biologische Grundlagen
  • Hygiene
  • Nährstoff- und Maschinenkunde
  • Technik/Technische Kommunikation
  • Rohstoff- und Warenkunde
  • Lebensmittelrecht
  • Grundlagen der Lebensmittelkonservierung
  • Verfahrenstechnik
  • Qualitätsmanagement


Berufsschule
Landesberufsschule für Fachkräfte
für Lebensmitteltechnik
Wasbeker Str. 324
24537 Neumünster
Tel.: 04321-96 97-0
Fax: 04321-96 97-99

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