Für 4 Personen
ca. 15.Min Zubereitungszeit

Zutaten

• 40g Mehl
• 1/8 l Milch
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1 Becher Popp Waldbeeren Grütze, 500g
• 4 Kugeln Vanilleeis
• 4cl Himbeergeist
• 40 gehackte Pistazien
• 1 EL Butterschmalz
• 4 Minzblätter

Zubereitung

1. Das Mehl in eine Schüssel geben, mit Milch, Ei und Salz gut verrühren.
   10 Minuten ruhen lassen.
2. Die Pfanne (20 cm Durchmesser) dünn mit Butterschmalz auspinseln. Aus dem Teig 4 hauchdünne Crèpes backen.
3. Den Himbeergeist unter die Grütze mischen.
4. Die Crèpes auf große vorgewärmte Teller legen. Auf die eine Hälfte der Crèpes jeweils ein Viertel der Grütze geben, die andere Seite darüber schlagen. Mit gehackten Pistazien bestreuen, die Eiskugel daraufsetzen und mit dem Minzblatt dekorieren. Und sofort servieren.